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乳制品应用-谷氨酰胺转氨酶
收藏 2011-04-30
●提高产品出品率
●替代稳定剂使用
●提高产品粘度；提高凝胶强度，强烈晃动不分散
●改善持水性、减少乳清析出率，降低成本
●改善质地、口感、风味，提高市场价值等
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