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供应谷氨酰胺转氨酶
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速冻鱼丸肉丸制品应用-谷氨酰胺转氨酶
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2011-05-03
所在地:
上海市普陀区
供应商:
上海青瑞食品科技有限公司
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面议
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1
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详细信息
●提升产品的弹性、脆性和凝胶强度 ●增强持水能力 ●使肉丸中的蛋白形成三维网状结构,带来更好的质地口感,同时提升产品的性价比 ●减少磷酸盐或替代磷酸盐使用 ●无需冷冻或加热即可完成粘合,能够保持强劲的粘合稳定性
联系方式:021-61500068
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